La foodomics ne peut être laissée à l’écart des défis posés par l’épidémie mondiale d’obésité, et sa première ligne de recherche, le projet leptine, vise à contribuer à une nouvelle stratégie de prévention de l’obésité.

En 1994, on a découvert leptine, hormone protéique sécrétée par le tissu adipeux qui module l'apport et la dépense énergétique. Aujourd'hui, nous savons que les modifications dans la production de leptine ou dans ses récepteurs du système nerveux central provoquent l'obésité chez l'homme.

La découverte de la leptine a représenté une avancée considérable dans nos connaissances de la biologie moléculaire du système de contrôle du poids corporel et de l’obésité. Cependant, l’utilisation de la leptine pour tenter de guérir l’obésité n’a pas répondu aux attentes initialement soulevées, puisque chez la majorité des humains obèses le problème n’est pas un manque de leptine, mais une résistance aux effets de cette hormone.

Cependant, fin 2005, le groupe de recherche Biochimie, Biologie Moléculaire, Nutrition et Biotechnologie (Nutrigenomics), actuellement Nutrigénomique, biomarqueurs et évaluation des risques (NuBE), de la Université des Îles Baléares  dirigé par le Professeur Catalina Picó, ont obtenu des preuves que l'obésité peut être évitée en ingérant des quantités modérées de leptine pendant l'allaitement. En fait, la leptine est naturellement présente dans le lait maternel mais pas dans les préparations commerciales pour nourrissons actuelles. Cette découverte expliquerait, en partie, pourquoi l'allaitement maternel (qui fournit de la leptine) prévient le développement de l'obésité et d'autres troubles par rapport à l'allaitement artificiel (qui n'apporte pas de leptine). Le groupe a également obtenu des preuves que, chez l'homme, le poids à l'âge de deux ans est négativement corrélé à la quantité de leptine fournie par le lait maternel, de sorte que plus la concentration de leptine dans le lait maternel est élevée, plus l'indice de masse corporelle à deux ans est faible. années. En outre, les études animales du groupe démontrent que l'ingestion de quantités modérées de leptine pendant l'allaitement est capable d'inverser la plupart des erreurs de programmation causées par des conditions nutritionnelles défavorables pendant la grossesse ; mettant en évidence, encore plus, le rôle essentiel d’un apport suffisant en leptine pendant la période d’allaitement et l’importance de l’allaitement dans la prévention du développement de l’obésité.