Additif alimentaire

Les additifs alimentaires sont des substances qui ne sont normalement pas consommées comme aliments en eux-mêmes, et ne sont généralement pas non plus utilisées comme ingrédients caractéristiques d'un aliment, qu'elles aient ou non une valeur nutritionnelle. Les additifs peuvent être utilisés pour ajouter de la couleur à un aliment, pour prolonger sa durée de conservation en le protégeant contre les micro-organismes ou contre l'oxydation, qui pourrait entraîner des modifications de ses caractéristiques organoleptiques. De même, des additifs peuvent également être utilisés, par exemple, dans les farines pour améliorer leur qualité lors du processus de boulangerie. Alimentomics dispose d'un panel d'experts spécialisés dans la préparation de rapports officiels demandant l'approbation d'un additif alimentaire et la manière de procéder à l'étiquetage d'un produit qui en contient.